|
|
Spiraalmacaroni Met Champignons-kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-100 gram champignons
-2 lente uitjes
-125 gram spiraalmacaroni
-zout
-25 gram boter
-1/2 theelepel tijm
-1 bekertje creme fraiche
-1 theelepel tomatenpuree
-2 eetlepels kappertjes
-1 eetlepel fijngehakte peterselie
-versgemalen peper
-3 eetlepels geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren. Maak de lente uitjes schoon en snijd ze samen met het mooie groen in smalle ringetjes. Kook de macaroni in ruim kokend water met zout beetgaar. Verhit intussen de boter in een kleine braadpan en fruit de champignons met de tijm tot alle vocht verdampt is. Roer vervolgens de creme fraiche en de tomatenpuree erdoor en breng de saus aan de kook. Roer de kappertjes door de saus en laat hem zonder deksel zachtjes iets inkoken. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet en roer hem vervolgens door de saus. Meng de lente ui en de fijngehakte peterselie erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper. Verdeel de pasta over de borden en geef de geraspte kaas er apart bij.
Succes en smakelijk.
|
|
|